食材清单
腐竹 250克
木耳 100克
通脊50克
青椒 50克
红椒 10克
葱 10克
姜 10克
蒜10克
盐10克
味精 3克
白糖 3克
料酒 15克
香油5克
老抽5克
鸡粉3克
胡椒粉 3克
淀粉 10克
烹饪步骤 共12步
1
水发腐竹斜刀切成菱形段。
2
木耳去根撕成薄片。
3
通脊切片。
4
取一只干净的碗,把肉片放入其中。用盐5克,抓均上劲,加料酒拌匀,加淀粉拌匀,腌制10分钟。
5
青椒红椒切成三角片。
6
葱切沫,姜切丝,蒜切片。
7
锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入腐竹木耳,焯透倒入漏勺控水备用。
8
锅中下油10克,大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。
9
然后放入老抽上色,加葱姜蒜。
10
同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。
11
放少许清水,大火翻炒。
12
然后用淀粉勾芡,大火翻炒出锅,淋香油装盘。
腐竹木耳炒肉的做法王刚 扩展
食材:
腐竹200克、五花肉200克、油一勺、盐一撮、葱末适量、木耳适量
1
黑木耳提早泡软
2
腐竹条提前一天泡水
3
五花肉炒熟
4
倒入腐竹,黑木耳翻炒后下点清水盖锅焖煮几分钟
5
下盐后撒上葱花即可出炉啦
腐竹木耳炒肉的做法王刚 扩展
准备食材:腐竹,黑木耳,青红椒,蒜叶,蒜子,精肉。
做法
1.腐竹提早冷水泡2小时以上,泡软后洗干净切段,黑木耳买泡发好的冲洗下,大块的手撕下。
2.肉切片,切出肥肉备用,精肉加点黄酒,盐生抽腌制下,辅料切好。
3.锅烧热下肥肉煸出油,把精肉下进去炒段生在下蒜片,之后倒入腐竹黑木耳翻炒,加入盐,干辣椒面翻炒,在来点黄酒增香,加入点水,生抽,老抽。
4.调料放好加入青红椒煮会,起锅前加入味精鸡精炒3.4下就可以装盘了。